2024-08-11 11:15:13 来源:吉格考试网
2024年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题08月11日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、维生素是维持人体正常生命活动的必需的一类无机化合物。()
答 案:错
2、营养是指人体摄取、消化、吸收和利用食物中的营养物质以满足机体生理需要的物理学过程。()
答 案:错
3、生物膨松面坯是指用面肥发酵的面坯。()
答 案:对
4、发酵米浆类面坯是用糯米粉发酵而成的。()
答 案:错
单选题
1、包馅品种用按的方法时,应注意按的动作要轻重适度,防止()。
答 案:C
2、用豆类制作点心时,豆不易煮烂的原因主要是()。
答 案:D
3、调制生物膨松面坯,要掌握酵母与面粉的比例,酵母的数量应占面粉数量的()为宜。
答 案:D
4、煮主要是通过沸水()热量使生坯成熟。
答 案:A
多选题
1、下列不能用于存放食用油的容器是()。
答 案:ABCD
2、被有害物质污染的能引起食物中毒的食品是指的()食品。
答 案:BCD
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