2024-07-31 11:25:07 来源:吉格考试网
2024年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题07月31日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、《食品安全法》规定,食品安全标准是非强制执行的标准。()
答 案:错
2、糖油馅又称水晶馅,是用猪板油和白糖制成的馅。()
答 案:对
3、水调面坯是指面粉加冷水调制的面坯叫水调面坯。()
答 案:错
4、在使用蒸箱时,应先打开蒸汽阀门,再将生坯等原料摆屉后推人箱内,关紧门蒸制。()
答 案:错
单选题
1、制作500克豌豆的豌豆黄,所需琼脂加入()水,蒸化过罗备用。
答 案:C
2、()是指食用各种被有毒有害物质污染的食品后发生的急性疾病。
答 案:C
3、()易于制成荞麦米。
答 案:D
4、电气设备失火多是由于( )和设备的故障及不正确使用而引起的。
答 案:A
多选题
1、餐饮定价程序包括()等内容。
答 案:ACDEF
2、安全技术一般分为( )。
答 案:ABE
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