2024-07-27 11:20:33 来源:吉格考试网
2024年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题07月27日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、《食品安全法》规定,食品安全标准是强制执行的标准。()
答 案:对
2、蒸制工艺的加热温度一般可达140℃以上。()
答 案:错
3、烙制肉馅类品种以刷油烙为宜。()
答 案:对
4、遵纪守法包括学法、知法、守法、用法、遵守企业纪律和规范()
答 案:对
单选题
1、茶色是红茶、咖啡、巧克力、可可所具有的本色,它具有()的美感。
答 案:D
2、人体与电气设备的带电外壳相接触而引起的触电,称之为()触电。
答 案:C
3、层酥皮面主要用于包制(),起分层作用。
答 案:B
4、玫瑰酥的用料:面粉500克、大油175克、熟面粉50克、绵白糖150克、清水125克、玫瑰酱()克、蛋清适量、红色素少许。
答 案:D
多选题
1、餐饮定价程序包括()等内容。
答 案:ACDEF
2、毛利额()构成。
答 案:ADE
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