2024年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题07月26日
2024-07-26 11:27:33 来源：吉格考试网
2024年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题07月26日，可以帮助我们积累知识点和做题经验，进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累，助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、《中华人民共和国劳动法》共有十三章107条。()
答 案：对
2、面点的销售价格等于耗用原材料的成本加利润。()
答 案：错
3、先下剂子后包酥一次只能做出一个剂子的开酥方法叫小包酥。()
答 案：对
4、青稞又称裸麦、米麦、大麦，主要产于西藏及内蒙地区。()
答 案：错
单选题
1、用青菜制馅，焯水时放一点盐的目的是()。
- A：调味
- B：防腐
- C：保持莱的绿色
- D：增加渗透压
答 案：C
2、蔬菜和水果是人体获取()的主要原料。
- A：蛋白质
- B：水
- C：糖类
- D：维生素
答 案：D
3、如果身上衣物着火，可以( )将火扑灭。
- A：马上用手扑打
- B：快速奔跑
- C：用冷水
- D：用湿布扑打
答 案：C
4、调制莜麦面坯必须用()
- A：冷水
- B：温水
- C：热水
- D：沸水
答 案：D
多选题
1、粮食的污染主要有()等。
- A：沙门氏菌污染
- B：霉菌毒素污染
- C：有害种子污染
- D：仓库害虫污染
- E：杂物污染
答 案：BCDE
2、毛利额()构成。
- A：税金
- B：原料成本
- C：燃料费用
- D：经营费用
- E：利润额
答 案：ADE
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