2024-07-21 11:24:53 来源:吉格考试网
2024年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题07月21日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、营养是指人体摄取、消化、吸收和利用食物中的营养物质以满足机体生理需要的生物学过程。()
答 案:对
2、用于制作馅心的新鲜蔬菜一般不需要进行脱水处理,以免营养素流失。()
答 案:错
3、制作小窝头的配料主要有:细玉米面、黄豆面、白糖、糖桂花、泡打粉、蛋黄。()
答 案:对
4、肉汤中含氮浸出物越多味道越差。()
答 案:错
单选题
1、社会公德、()道德和职业道德构成了社会的全部道德内容。
答 案:C
2、下列用电保护的基本措施中不正确的是()。
答 案:C
3、熟鸡肉馅具有()的特点。
答 案:C
4、有些水原料性主坯由于特殊需要,可加入一些()。
答 案:C
多选题
1、制作蛋泡面坯应选用()的新鲜鸡蛋。
答 案:ABCD
2、指出下列不良卫生习惯()
答 案:AEF
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