2024-07-20 11:18:03 来源:吉格考试网
2024年中式面点师《中式面点师(初级)》每日一练试题07月20日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、不粘锅能够在500℃下长期使用。
答 案:错
2、八宝饭的风味特点是清香甜糯、美观大方。
答 案:对
3、任何人饮用适量啤酒,均用肌体健康有益。()
答 案:错
单选题
1、蜂蜜可增进点心成品的(),使成品膨松、柔软,独具风味。
答 案:D
2、选用黄花菜应以色金黄、()、干透者为好。
答 案:C
3、制作荔浦秋芋角,炸制时油温为( )时下入生坯。
答 案:C
多选题
1、醋的作用有()
答 案:ABCDE
2、菜点的生产过程也是企业( )的过程。
答 案:BD
3、饮食产品按需定产,()的特点为依据进行管理的活动。
答 案:BDE
主观题
1、简述厨房成本控制的一般程序。
答 案:(1)确定成本标准(2)了解实际经营成果(3)对标准和实际经营成果进行比较(4)改进措施(5)评估
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