2024-07-18 11:18:13 来源:吉格考试网
2024年中式面点师《中式面点师(初级)》每日一练试题07月18日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、清洗面案时应直接用水冲洗。()
答 案:错
2、我国著名的板栗品种有京东板栗、黑油板栗、泰安板栗、确山板栗。
答 案:对
3、家常饼烙制后取出用双手搓松。()
答 案:对
单选题
1、《食品安全法》规定,进口商建立的食品进口和销售记录应当真实,保存期限不得少于()年
答 案:B
2、搓条操作时,将饧好面坯切成(),然后用双掌根将面堆搓成粗细均匀的圆形长条。
答 案:D
3、在下列熟制方法中,属于二维传热的是()。
答 案:B
多选题
1、市场调查是通过一定的方法,了解市场的过去和现状及其发展趋势,为(),合理组织经营活动提供科学依据的调查活动。
答 案:BD
2、饮食产品按需定产,()的特点为依据进行管理的活动。
答 案:BDE
3、京式特色馅心品种有()。
答 案:ACE
主观题
1、文献的加工、存储和针对某种特定需求找出所需文献的过程称为()。
答 案:检索
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