2024年中式面点师《中式面点师(初级)》每日一练试题07月17日
2024-07-17 11:12:29 来源：吉格考试网
2024年中式面点师《中式面点师(初级)》每日一练试题07月17日，可以帮助我们积累知识点和做题经验，进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累，助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、功能性面点就是药膳。
答 案：错
2、制作清油饼的要点为和面时要依次加水、加面。
答 案：对
3、起酥的风味是色泽金黄，层次清晰，入口松化香甜。()
答 案：对
单选题
1、蛋黄呈黏稠的不透明液态，( )。
- A：密度较大
- B：密度很大
- C：黏度极小
- D：密度较小
答 案：D
2、电热烤箱主要用于烘烤各种()。
- A：馄饨
- B：包子
- C：饼类
- D：中西糕点
答 案：D
3、构图的原则一般是指多样统一、( )、主次分明等。
- A：排列整齐
- B：对比协调
- C：正负有对
- D：典雅庄重
答 案：B
多选题
1、拔鱼面可()吃。
- A：煎
- B：蒸
- C：水煮
- D：炒
- E：炸
答 案：CD
2、平衡膳食宝塔建议，需要()水平的人每日应食用豆类及其制品50克，奶类及其制品100克。
- A：低能量
- B：中等能量
- C：高能量
- D：极高能量
答 案：ABC
3、属于同一职业道德范畴的是( )。
- A：遵纪守法
- B：尊师爱徒
- C：廉洁奉公
- D：不徇私情
- E：不谋私利
答 案：ABDE
主观题
1、微型计算机工作的环境温度范围为()℃。
答 案：15-30
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