2024年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题07月14日
2024-07-14 11:21:34 来源：吉格考试网
2024年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题07月14日，可以帮助我们积累知识点和做题经验，进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累，助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、《中华人民共和国劳动法》规定，劳动者连续工作一年以上，可享受带薪年休假。()
答 案：对
2、三鲜馅是指以海鲜为主的三种或三种以上鲜味原料制成的馅。()
答 案：错
3、三鲜馅是比较讲究的馅心，可分为鸡三鲜、肉三鲜、海三鲜和半三鲜馅。()
答 案：对
4、“三高一低”膳食模式又称经济发达国家模式。()
答 案：对
单选题
1、用油菜制馅，必须用开水烫，目的是（）
- A：使馅成熟
- B：使馅变软
- C：去掉异味
- D：保持绿色
答 案：C
2、调制发粉类面坯时，要用()将窝内的辅料混合均匀，再拨入面粉和成面坯。
- A：手指
- B：手
- C：掌根
- D：手掌
答 案：D
3、谷子去皮后为又称为黄米、粟米。
- A：薏米
- B：青稞
- C：小米
- D：高粱
答 案：C
4、引起中毒的有毒食物是含有达到使人()的某种病因物质的食物。
- A：中毒剂量
- B：患肠胃炎
- C：发烧
- D：呕吐
答 案：A
多选题
1、保证成本核算工作顺利进行的基础条件是()。
- A：建立健全用料定额标准
- B：保证加工制作的基本制度
- C：建立健全加工基本尺度
- D：保证全面反映加工制作状态
- E：建立健全计量体系
- F：保证实测值的准确
答 案：ABCDEF
2、工程上规定，()等直流电压为安全电压。
- A：6V
- B：12V
- C：24V
- D：36V
- E：50V
答 案：ABCD
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