2024-07-07 11:29:31 来源:吉格考试网
2024年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题07月07日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、捏的方法一般是用拇指和食指操作,方法灵活多变,品种多种多样。()
答 案:对
2、烙制品一般具有色泽褐黄、口感香脆、内心柔软的特点。()
答 案:对
3、氨基酸是含有氨基的有基酸,是组成蛋白质的基本单位。()
答 案:对
4、烙制暗酥制品时不仅油脂要干净,而且刷油要均匀。()
答 案:对
单选题
1、竞争可以大大促进()的快速发展。
答 案:B
2、成本核算的()是餐饮业的必要手段。
答 案:A
3、烤箱门的振动有可能影响烤制品的()。
答 案:C
4、咸水角皮所用的主要原料是()。
答 案:C
多选题
1、一般情况下企业产品中()的产品毛利率从高。
答 案:AEF
2、下列不能用于存放食用油的容器是()。
答 案:ABCD
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