2024-07-01 11:24:55 来源:吉格考试网
2024年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题07月01日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、在不同的社会里职业道德的建设其目的都是相同的()
答 案:错
2、干贝是扇贝闭壳肌的干制品。()
答 案:对
3、煮的方法是通过沸水辐射使生坯成熟的方法。()
答 案:错
4、煮芡法适用于水磨粉调制的生粉团。()
答 案:对
单选题
1、使用黄花菜应选用()为较。
答 案:D
2、冻肉是指在-23℃低温下冻结后,又在()的低温下贮存一般时间的肉。
答 案:B
3、鲜蛋保管中的“四怕”是:怕水洗、怕高温、怕潮湿和怕()。
答 案:C
4、下列选项中如食用不当会引起食物中毒的干果是()。
答 案:A
多选题
1、烤制白皮酥应选用( )的方式才能达到表面色白的要求。
答 案:AD
2、烤的一般程序是()。
答 案:ABCD
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