2024-06-20 11:15:21 来源:吉格考试网
2024年中式面点师《中式面点师(初级)》每日一练试题06月20日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、钾和钠在人的日常食谱中应保持23的比例。
答 案:错
2、以毛利来为基数的定价方法称毛利率法。
答 案:对
3、制作卷筒蛋糕的一般配料为:低筋面粉200g,鸡蛋500g,白糖200g,香草粉少许,果酱200g()
答 案:对
单选题
1、饭皮面坯使用的米以糯米为主,同时也可以掺适量的()等。
答 案:A
2、下列选项中,( )不属于售货员的职业道德规范。
答 案:A
3、当日屠率上市,在1℃条件下冷却或在室温下置放24h以内的肉称为( )。
答 案:C
多选题
1、机械设备安装时应尽量减少外露的电线,以防使用时()受潮而引起漏电。
答 案:DE
2、盘饰混合面料是用()调制的。
答 案:CD
3、圣诞节常用的西点有()、树根蛋糕、圣诞面包、苹果派等。
答 案:CD
主观题
1、碳酸氢钠的产气量是()毫升/克。
答 案:700
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