2024年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题06月13日

2024-06-13 11:22:04 来源:勒克斯教育网

课程 题库
分享到空间 分享到新浪微博 分享到QQ 分享到微信 Scan me!

2024年中式面点师中式面点师(中级)》每日一练试题06月13日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。

判断题

1、高粱又称蜀黍,按品质可分为黏性和无黏性两种。()

答 案:对

2、食品强化剂是指在食品中加入对人体有营养疗效的药物。()

答 案:对

3、层酥面坯是由两块性质完全不同的面坯经开酥工艺制成。()

答 案:对

4、薏米的优质品种主要有桂林的薏米和关外薏米米仁。()

答 案:对

单选题

1、橄榄杖主要用于擀制()。

  • A:饺子皮
  • B:馄饨皮
  • C:春卷皮
  • D:水油皮

答 案:A

2、馅心是指将(),经过精细加工处理,调制拌和,包入米面等坯皮内的心子。

  • A:制馅原料
  • B:动物原料
  • C:植物原料
  • D:水产原料

答 案:A

3、原材料规格、质量和原材料的 ( )是决定出材率的两大因素。

  • A:质地
  • B:性质
  • C:处理技术
  • D:采购数量

答 案:C

4、每一种主坯都有自己典型的形态特征,辅料的比例和()是影响主坯形态 的重要因素

  • A:颜色
  • B:工艺手法
  • C:质感
  • D:口味

答 案:B

多选题

1、安全技术一般分为( )。

  • A:直接安全技术
  • B:间接安全技术
  • C:基础安全技术
  • D:高级安全技术
  • E:指示性安全技术

答 案:ABE

2、烤的一般程序是()。

  • A:擦净烤盘,码放生坯
  • B:准时出炉
  • C:调好炉温
  • D:将烤盘与生坯一起送入烤炉

答 案:ABCD

温馨提示:因考试政策、内容不断变化与调整,本站提供的以上信息仅供参考,如有异议,请考生以权威部门公布的内容为准!
免费章节课程
猜你喜欢
换一换
阅读更多内容,狠戳这里
用户服务协议与隐私政策

感谢您信任并使用聚题库系统。我们深知个人信息和隐私保护的重要性,为了更好地保护您的个人权益,在使用产品前请充分阅读并理解《用户服务协议》《隐私协议》


长沙聚优教育咨询有限公司(以下简称“长沙聚优”)在此特别提醒您在使用相关服务前,请认真阅读协议条款内容,确保您充分理解协议中各条款,特别是免除或者限制责任、法律适用和管辖的条款,以及开通或使用某项服务的单独协议,并选择接受或不接受。如你未满18周岁,请在法定监护人陪同下仔细阅读并充分理解本协议,并征得法定监护人的同意后使用“聚题库”软件及相关服务。除非您接受本协议所有条款,否则您无权注册、登录或使用本协议所涉服务。


隐私权政策适用我们提供的软件、网站、服务,包括但不限于适用于电脑、移动智能终端产品及服务。


本隐私权政策旨在帮助您了解我们会收集哪些数据,为什么收集这些数据、会利用这些数据做什么以及我们如何保护这些数据。了解这些内容,对于您行使个人权利及保护您的个人信息至关重要,请您在使用我们产品或服务前务必抽出时间认真阅读本政策。

不同意
同意

需要获得您的同意后才能使用服务