2024-06-10 11:25:07 来源:吉格考试网
2024年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题06月10日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、连续蒸制食品时必须经常换蒸锅水以保证成品质量。()
答 案:对
2、烙一般适用于水调面坯、层酥面坯制品的成熟。()
答 案:对
3、水溶性维生素是指可以溶于油脂中的维生素。()
答 案:错
4、餐饮成本是由餐饮销售与产品成本的差构成的。()
答 案:错
单选题
1、制作500克熟芋头的荔浦秋芋饺,应加熟澄粉()克。
答 案:B
2、预防黄曲霉毒素污染要以()为主要措施。
答 案:C
3、下列选项中可用于微波烹调的玻璃器皿是()
答 案:A
4、煮粥时,待煮开锅后要改用()继续煮至粥汤稠浓。
答 案:A
多选题
1、被称之为气体燃料的有()。
答 案:ACD
2、细菌性食物中毒按中毒性质分为()。
答 案:ABC
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