2024年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题06月08日

2024-06-08 11:26:44 来源:吉格考试网

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2024年中式面点师中式面点师(中级)》每日一练试题06月08日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。

判断题

1、制作生鸡肉馅用的冬菇、冬笋需用沸水汆透才能用于制馅之用。()

答 案:对

2、各行各业的职业活动都有自己的客观规律,因此就必须有适应本行业需要的职业道德规范。()

答 案:对

3、干烙面点品种时,首先应将锅预热后,才能放入生坯烙制。()

答 案:对

4、烙制品一般具有色泽褐黄、口感香脆、内心柔软的特点。()

答 案:对

单选题

1、营养素的主要功用为()。

  • A:构成躯干,修补组织,供给热能和调节生理机能
  • B:提供营养素,供给热能和调节生理机能
  • C:供给热能,维持体内酸碱平衡
  • D:维持体内酸碱平衡,调节生理机能

答 案:A

2、下列用电保护的基本措施中不正确的是()。

  • A:保护接地
  • B:保护接零
  • C:使用刀闸
  • D:使用漏电保护器

答 案:C

3、忠于职守,爱岗敬业的具体要求是:树立(),强化职业责任,提高职业技能。

  • A:职业理想
  • B:职业道德
  • C:职业技能
  • D:职业观念

答 案:A

4、鲜蛋保管中的“四怕”是:怕水洗、怕高温、怕潮湿和怕()。

  • A:碰撞
  • B:空气
  • C:蚊子、苍蝇叮
  • D:低温

答 案:C

多选题

1、造成蔬菜污染、变质的原因是()。

  • A:肠道致病菌污染
  • B:寄生虫卵污染
  • C:污水、废水污染
  • D:农药污染

答 案:ABCD

2、安全技术一般分为( )。

  • A:直接安全技术
  • B:间接安全技术
  • C:基础安全技术
  • D:高级安全技术
  • E:指示性安全技术

答 案:ABE

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