2024-05-31 11:18:01 来源:吉格考试网
2024年中式面点师《中式面点师(初级)》每日一练试题05月31日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、色度、色相比较接近的颜色为统一色。
答 案:对
2、按是用手掌根将面剂压扁,使面剂符合成品的质感要求。
答 案:对
3、食品卫生“五四”制中环境卫生“四定”的内容是定人、定物、定时间、定质量。
答 案:对
单选题
1、制作鲜肉包的面坏,采用面粉500g、面肥200g、小苏打适量、温水()。
答 案:B
2、下列选项中( )最容易形成亚硝酸盐。
答 案:B
3、提高()是实现职业道德维护公德的手段
答 案:D
多选题
1、细菌性食物中毒的特征是()
答 案:BCDE
2、盘饰混合面料是用()调制的。
答 案:CD
3、圣诞节常用的西点有()、树根蛋糕、圣诞面包、苹果派等。
答 案:CD
主观题
1、维生素C能促进铁的吸收,这是食物()作用的体现。
答 案:协调
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