2024-05-30 11:20:21 来源:吉格考试网
2024年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题05月30日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、粳米又分上白粳、中白粳等品种,上白粳比中白粳色白、黏性大。()
答 案:对
2、油脂是指由生物体内取得的脂肪,其主要成分是多种脂肪酸形成的甘油三酯。()
答 案:对
3、镶嵌的方法有直接镶嵌和间接镶嵌两种方法。()
答 案:对
4、制作糖桂花馅时可用麻油代替板油。()
答 案:对
单选题
1、制作鲜肉包的面坯:面粉500克、面肥()克、小苏打适量、温水250克。
答 案:B
2、下列选项中如食用不当会引起食物中毒的干果是()。
答 案:A
3、芝麻烧饼质地发干的原因是()。
答 案:B
4、馅心按()可分为:咸味馅、甜味馅、咸甜馅和甜咸馅。
答 案:D
多选题
1、下列不能用于存放食用油的容器是()。
答 案:ABCD
2、造成蔬菜污染、变质的原因是()。
答 案:ABCD
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