2024年中式面点师《中式面点师(初级)》每日一练试题05月28日
2024-05-28 11:12:30 来源：吉格考试网
2024年中式面点师《中式面点师(初级)》每日一练试题05月28日，可以帮助我们积累知识点和做题经验，进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累，助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、澄面面团色泽洁白，细腻柔软，可塑性强。()
答 案：对
2、平面图案一般由纹样、色彩和构图三方面组成
答 案：错
3、“饮酒应限量”不是《中国居民膳食指南》的内容。
答 案：错
单选题
1、《食品安全法》规定，进口商建立的食品进口和销售记录应当真实，保存期限不得少于()年
- A：1
- B：2
- C：3
- D：5
答 案：B
2、下列选项中，( )不属于售货员的职业道德规范。
- A：公正廉洁
- B：为人民服务
- C：货真价实
- D：公平交易
答 案：A
3、以下不属于赋香剂的是( )
- A：麝香
- B：桔油
- C：琼脂
- D：香兰素
答 案：C
多选题
1、从计算角度讲，莱点的价格通常由()构成。
- A：主料
- B：原料成本
- C：燃料费用
- D：经营费用
- E：利润额
- F：毛利润
答 案：BF
2、蛋黄内主要是()，胆固醇和中性脂肪。
- A：卵黄磷蛋白
- B：卵磷脂
- C：蛋白质
- D：矿物质
- E：维生素
答 案：AB
3、醋的作用有()
- A：抑菌杀菌
- B：去腥除异味
- C：软化血管
- D：开胃健脾
- E：降低血压
答 案：ABCDE
主观题
1、课程结构是由组织教学、检查复习、讲授新教材、巩固新知识和()等五部分组成。
答 案：布置作业
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