2024-05-22 11:27:02 来源:吉格考试网
2024年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题05月22日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、制作羊肉馅山羊肉要比绵羊肉质感好。()
答 案:错
2、饴糖以色深、半透明状、甜味较淡为质量佳。()
答 案:错
3、大豆中的蛋白质属于优质蛋白质。()
答 案:对
4、高粱面饼的面坯是用冷水调制而成的。()
答 案:错
单选题
1、用海参制馅,一般应洗去海参肠子,洗净泥沙后()使用。
答 案:C
2、木薯中,可引起人类食物中毒的有毒物质是()。
答 案:C
3、茶点的品种无论是在口味上,还是在颜色、形状、成熟方法上均要(), 以适应不同层次客人的需要。
答 案:A
4、微波对原料的加热是()进行的。
答 案:D
多选题
1、面点的价格是由()构成。
答 案:BF
2、被有害物质污染的能引起食物中毒的食品是指的()食品。
答 案:BCD
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