2024-05-13 11:10:35 来源:吉格考试网
2024年中式面点师《中式面点师(初级)》每日一练试题05月13日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、起酥的风味是色泽金黄,层次清晰,入口松化香甜。()
答 案:对
2、任何人饮用适量啤酒,均用肌体健康有益。()
答 案:错
3、鲜水果在面点制作中,可以制馅心,点缀面坯,调节口味等。
答 案:对
单选题
1、职业道德、家庭婚姻道德和( )构成社会道德的全部内容。
答 案:D
2、生奶的抑菌作用在0℃时可保持48小时,30℃时可保持()
答 案:D
3、()装盘是根据成品的特点进行组合构图的。()
答 案:A
多选题
1、中式面点的()已经改变了以往只用小麦、稻米制作。
答 案:CD
2、擦试面点间的地面时,应( )。
答 案:ABD
3、盘饰混合面料是用()调制的。
答 案:CD
主观题
1、造成蒸制品膨松度不足、沾牙夹生现象的原因是()。
答 案:蒸的时间过短
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