2024-05-05 11:12:59 来源:吉格考试网
2024年中式面点师《中式面点师(初级)》每日一练试题05月05日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、海绵蛋糕的风味特点是色泽美观、蜂窝均匀、绵软细润、口味香甜。
答 案:对
2、饴糖具有抗蔗糖结晶,防止上浆制品发炸、发砂的作用()
答 案:对
3、用握的方法所做的品种要符合质感,形象逼真,规格一致。
答 案:错
单选题
1、三鲜馅拌馅时要注意,()加入调味后,必须搅匀。
答 案:A
2、电热烤箱主要用于烘烤各种()。
答 案:D
3、保管栗子最好的方法是在凉爽的地方( )。
答 案:A
多选题
1、菜点的生产过程也是企业( )的过程。
答 案:BD
2、糖的生理功用是()。
答 案:ACDEF
3、平衡膳食宝塔建议,需要()水平的人每日应食用豆类及其制品50克,奶类及其制品100克。
答 案:ABC
主观题
1、《中华人民共和国产品质量法》于()年颁布。
答 案:2000
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