2024-04-20 11:15:57 来源:吉格考试网
2024年中式面点师《中式面点师(初级)》每日一练试题04月20日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、芸豆卷的风味特点清凉解暑,入口沙甜。
答 案:对
2、家常饼烙制后取出用双手搓松。()
答 案:对
3、粥的风味特点是粥汤浓稠,易于消化。()
答 案:对
单选题
1、蒸制马拉糕应该使用( )。
答 案:D
2、法适用于无筋力面坯的制皮()
答 案:D
3、杏仁有甜、苦两种,甜杏仁中( )的含量少,苦杏仁含量多。
答 案:B
多选题
1、拔鱼面可()吃。
答 案:CD
2、饮食市场营销是指饮食企业经营者为了使顾客满意,并实现企业经营目标而展开的一系列,()的活动。
答 案:CE
3、圣诞节常用的西点有()、树根蛋糕、圣诞面包、苹果派等。
答 案:CD
主观题
1、药膳是以中医的()为理论基础,以辨证论治、辨证施膳为原则进行配制的膳食。
答 案:阴阳五行
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