2024-04-18 11:20:29 来源:吉格考试网
2024年中式面点师《中式面点师(初级)》每日一练试题04月18日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、豆沙包的制作要点醒发适度,投碱量要准确,包制时要皮厚馅小。
答 案:错
2、饴糖具有抗蔗糖结晶,防止上浆制品发炸、发砂的作用()
答 案:对
3、鲜肉指屠宰后经低温冷冻的畜禽肉。
答 案:错
单选题
1、制作素菜包用35克的剂子应包入()克的馅心。
答 案:D
2、PDCA循环体现了质量管理工作的科学步骤,它们分别代表质量管理的四个阶段,其中检查阶段用()表示。
答 案:D
3、叉烧馅中的叉烧肉需切成1厘米见方,( )厚的小片。
答 案:A
多选题
1、膳食中三大营养素()的平衡。
答 案:CDE
2、糖的生理功用是()。
答 案:ACDEF
3、属于同一职业道德范畴的是( )。
答 案:ABDE
主观题
1、企业质量管理的计划、()、检查、处理四个阶段,简称为PDCA循环。
答 案:实施
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