2024-04-10 11:18:49 来源:吉格考试网
2024年中式面点师《中式面点师(初级)》每日一练试题04月10日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、推行安全系统工程可以减少伤亡事故。
答 案:对
2、制作卷筒蛋糕的一般配料为:低筋面粉200g,鸡蛋500g,白糖200g,香草粉少许,果酱200g()
答 案:对
3、乐亭烧饼成熟时,入烤前刷一层油,烤至上色时,出炉再刷一层油,入炉烤至呈金黄色即可。
答 案:对
单选题
1、蛋黄呈黏稠的不透明液态,( )。
答 案:D
2、制作芝麻凉卷,将豆沙馅擀成同糯米片同样大小,盖在糯米片上,()。
答 案:C
3、制作荔浦秋芋角,炸制时油温为( )时下入生坯。
答 案:C
多选题
1、禽肉含氮浸出物较多,所以比畜肉()。
答 案:DE
2、福建菜系是由福州、()等地方菜系发展而成。
答 案:BE
3、饮食产品按需定产,()的特点为依据进行管理的活动。
答 案:BDE
主观题
1、课程结构是由组织教学、检查复习、讲授新教材、巩固新知识和()等五部分组成。
答 案:布置作业
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