2024-04-09 11:23:08 来源:吉格考试网
2024年中式面点师《中式面点师(初级)》每日一练试题04月09日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、素菜包特点色泽洁白,外形褶匀美观,馅心清素适口,口味咸鲜。
答 案:对
2、食物中毒具有相互传染的特性。()
答 案:错
3、揉面时为了便于用劲,要用身体的腹部顶住案台。()
答 案:错
单选题
1、选用黄花菜应以色金黄、()、干透者为好。
答 案:C
2、杏仁有甜、苦两种,甜杏仁中( )的含量少,苦杏仁含量多。
答 案:B
3、制肉类馅心时,脂肪与瘦肉的比例一般为( )为好。
答 案:C
多选题
1、莜麦加工中的“三熟”是指( )。
答 案:BCD
2、中式面点的()已经改变了以往只用小麦、稻米制作。
答 案:CD
3、盘饰混合面料是用()调制的。
答 案:CD
主观题
1、微型计算机工作的环境温度范围为()℃。
答 案:15-30
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