2024-04-07 11:21:08 来源:吉格考试网
2024年中式面点师《中式面点师(初级)》每日一练试题04月07日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、面点色泽的运用中应放置到成熟方法,通常烤制面点熟上色,而蒸制面点生上色。
答 案:对
2、对称是一种等形等量、有秩序的排列。
答 案:对
3、按是用手掌根将面剂压扁,使面剂符合成品的质感要求。
答 案:对
单选题
1、煮制元宵时,煮锅内加水上火烧开,放入元宵生坯,用手勺背轻轻推动,数次加()。
答 案:C
2、饮食市场营销是指饮食企业()为了使顾客满意,并实现企业经营目标而展开的一系列有计划,有组织的活动。
答 案:C
3、非对立因素互相联系的(),形成不太显著的变化,叫作调和。
答 案:B
多选题
1、平衡膳食宝塔建议,需要()水平的人每日应食用豆类及其制品50克,奶类及其制品100克。
答 案:ABC
2、禽肉含氮浸出物较多,所以比畜肉()。
答 案:DE
3、盘饰混合面料是用()调制的。
答 案:CD
主观题
1、企业质量管理的计划、()、检查、处理四个阶段,简称为PDCA循环。
答 案:实施
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