2024-03-31 11:10:56 来源:吉格考试网
2024年中式面点师《中式面点师(初级)》每日一练试题03月31日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、不粘锅能够在500℃下长期使用。
答 案:错
2、制馅心时肉类一般选用有一定脂肪含量的部分,鸡肉中的纤维细而软。()
答 案:对
3、对称是一种等形等量、有秩序的排列。
答 案:对
单选题
1、杏仁为我国原产,()多产苦杏仁。
答 案:A
2、鱼类脂肪大部分为()。
答 案:A
3、调制物理膨松面坯的方法之一是洗净打蛋容器及蛋抽子,按比例将()放入容器中,用蛋抽子高速搅打蛋液。
答 案:B
多选题
1、细菌性食物中毒的特征是()
答 案:BCDE
2、莜麦加工中的“三熟”是指( )。
答 案:BCD
3、市场调查是通过一定的方法,了解市场的过去和现状及其发展趋势,为(),合理组织经营活动提供科学依据的调查活动。
答 案:BD
主观题
1、餐饮心理学是探讨餐饮心理发展和()的一门科学。
答 案:变化规律
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