2024年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题03月26日
2024-03-26 11:27:37 来源：吉格考试网
2024年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题03月26日，可以帮助我们积累知识点和做题经验，进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累，助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、制定劳动法是为了维护劳动者的合法权益，调整劳动关系，建立和维护适应社会主义市场经济的劳动制定，促进经济发展和社会进步。()
答 案：对
2、消费者因受到不符合食品安全标准食品损害的，可以向经营者要求赔偿损失，但不可向生产者要求赔偿损失。()
答 案：错
3、制作锅贴的面坯是热水面坯。()
答 案：对
4、用压榨鲜酵母调制生物膨松面坯时，不能与盐、高浓缩的糖液、油脂直接接触。()
答 案：对
单选题
1、蔬菜和水果使人体获取()
- A：蛋白质
- B：水
- C：糖类
- D：维生素
答 案：D
2、对人体有生理意义的多糖主要有糖原、食物纤维和 ( )。
- A：葡萄糖
- B：半乳糖
- C：淀粉
- D：蔗糖
答 案：C
3、热水面一般是指用()调制的面坯。
- A：冷水
- B：温水
- C：热水
- D：沸水
答 案：D
4、叠在操作时的要求是每次折叠要清晰平整，要根据点心的()，达到成品要求。
- A：特点
- B：质感
- C：色泽
- D：口味
答 案：A
多选题
1、被称之为气体燃料的有()。
- A：天然气
- B：氟利昂
- C：干馏煤气
- D：液化石油气
- E：一氧化氮
答 案：ACD
2、直接安全技术的主要措施是()。
- A：警示标志
- B：加工工艺
- C：操作方法
- D：生产加工设备的设计制造
- E：压力容器的过压保护装置
答 案：BCD
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