2024年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题03月22日

2024-03-22 11:29:21 来源:吉格考试网

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2024年中式面点师中式面点师(中级)》每日一练试题03月22日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。

判断题

1、人体摄入任何食物都可使肌体能量消耗增加。()

答 案:对

2、青稞又称裸麦、米麦、大麦,主要产于西藏及内蒙地区。()

答 案:错

3、遵纪守法是指遵守劳动纪律、操作规程、服务规范等。()

答 案:错

4、建立健全面点的用料定额标准,保证加工制作的基本尺度,是成本核算的基础条件之一。()

答 案:对

单选题

1、引起中毒的有毒食物是含有达到使人()的某种病因物质的食物。

  • A:中毒剂量
  • B:患肠胃炎
  • C:发烧
  • D:呕吐

答 案:A

2、各种产品的各项耗费之和是()的概念。

  • A:餐饮成本
  • B:广义成本
  • C:燃料成本
  • D:人工成本

答 案:B

3、酵面层酥面坯的主要特性是面坯疏松、(),具有一定的韧性和弹性,但可塑性较差。

  • A:层酥清楚
  • B:层酥暗淡
  • C:没有层次
  • D:略有层次

答 案:A

4、竞争可以大大促进()的快速发展。

  • A:社会经济
  • B:社会生产力
  • C:生产技术
  • D:生产规模

答 案:B

多选题

1、成品(食物)存放“四隔离”是指( )。

  • A:生与熟
  • B:成品与半成品
  • C:食物与药物、杂物
  • D:食物与天然水
  • E:食品与餐餐

答 案:ABCD

2、和面机又称拌粉机,一般有()等几种。

  • A:搅拌式
  • B:铁斗式
  • C:滚筒式
  • D:缸盆式

答 案:BCD

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