2024年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题03月22日
2024-03-22 11:29:21 来源：吉格考试网
2024年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题03月22日，可以帮助我们积累知识点和做题经验，进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累，助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、人体摄入任何食物都可使肌体能量消耗增加。()
答 案：对
2、青稞又称裸麦、米麦、大麦，主要产于西藏及内蒙地区。()
答 案：错
3、遵纪守法是指遵守劳动纪律、操作规程、服务规范等。()
答 案：错
4、建立健全面点的用料定额标准，保证加工制作的基本尺度，是成本核算的基础条件之一。()
答 案：对
单选题
1、引起中毒的有毒食物是含有达到使人()的某种病因物质的食物。
- A：中毒剂量
- B：患肠胃炎
- C：发烧
- D：呕吐
答 案：A
2、各种产品的各项耗费之和是()的概念。
- A：餐饮成本
- B：广义成本
- C：燃料成本
- D：人工成本
答 案：B
3、酵面层酥面坯的主要特性是面坯疏松、()，具有一定的韧性和弹性，但可塑性较差。
- A：层酥清楚
- B：层酥暗淡
- C：没有层次
- D：略有层次
答 案：A
4、竞争可以大大促进()的快速发展。
- A：社会经济
- B：社会生产力
- C：生产技术
- D：生产规模
答 案：B
多选题
1、成品(食物)存放“四隔离”是指( )。
- A：生与熟
- B：成品与半成品
- C：食物与药物、杂物
- D：食物与天然水
- E：食品与餐餐
答 案：ABCD
2、和面机又称拌粉机，一般有()等几种。
- A：搅拌式
- B：铁斗式
- C：滚筒式
- D：缸盆式
答 案：BCD
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