2024-03-20 11:35:19 来源:吉格考试网
2024年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题03月20日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、上馅的好坏,对点心的成型影响不大。()
答 案:错
2、《中华人民共和国劳动法》规定,劳动者连续工作一年以上,可享受带薪年休假。()
答 案:对
3、蛋类中蛋白质含量一般在10%以上,其中蛋清中含量高于蛋黄。()
答 案:错
4、乳粉有全脂乳粉和脱脂乳粉两种,是牛乳经消毒浓缩和喷雾干燥后制成的。()
答 案:对
单选题
1、面点主坯的调味原料,是指能够增加主坯的()。提高成品质量的调味品。
答 案:B
2、()胶质较多、不易消化,患肠胃病的人不宜食用。
答 案:C
3、煮饺子要()下锅。
答 案:D
4、红薯中含有大量的()
答 案:B
多选题
1、烤是通过热能的()等传递方式使生坯成熟的方法。
答 案:BCD
2、已知某产品的成本是30元销售毛利率为60%此产品相关指标的()。
答 案:ABEF
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