2024-03-20 11:30:40 来源:吉格考试网
2024年中式面点师《中式面点师(初级)》每日一练试题03月20日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、食品卫生“五四”制中环境卫生“四定”的内容是定人、定物、定时间、定质量。
答 案:对
2、制作小豆凉糕,把熬好的豆沙浆倒入盘内晾凉,冷却过程中均匀搅拌。
答 案:错
3、脂肪能够促进脂溶性维生素的吸收。()
答 案:对
单选题
1、面点操作间应干净,明亮,()无异味。
答 案:B
2、保管栗子最好的方法是在凉爽的地方( )。
答 案:A
3、制作家常包的工艺流程是和面→()一成形一成熟。
答 案:A
多选题
1、圣诞节常用的西点有()、树根蛋糕、圣诞面包、苹果派等。
答 案:CD
2、属于同一职业道德范畴的是( )。
答 案:ABDE
3、发酵米浆是由()后制成的。
答 案:CE
主观题
1、药膳是以中医的()为理论基础,以辨证论治、辨证施膳为原则进行配制的膳食。
答 案:阴阳五行
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