2024-03-14 11:17:13 来源:吉格考试网
2024年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题03月14日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、青稞粉较为粗糙,色泽灰暗,口感发黏。()
答 案:对
2、炸制品的一般特点是:外酥里嫩、松发、膨胀、香脆。()
答 案:对
3、青稞面馒头的面坯是由青稞面掺入面粉等添加料调成的发酵面坯。()
答 案:对
4、煮的方法一般是先将水烧开,然后才能将面点生坯下入锅内煮。()
答 案:对
单选题
1、橄榄杖主要用于擀制()。
答 案:A
2、层酥面坯是由两块完全不同的面坯组成。
答 案:B
3、玉米面制品形状不佳、易变形的原因是()。
答 案:C
4、制定《中华人民共和国劳动法》是为了维护劳动者的合法权益,(),建立和维护适应社会主义市场经济的劳动制度,促进经济发展和社会进步。
答 案:A
多选题
1、()是食品腐败变质的表现。
答 案:BC
2、下列给人以整洁、软嫩、清淡之感的点心是()。
答 案:AB
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