2024-03-14 11:14:20 来源:吉格考试网
2024年中式面点师《中式面点师(初级)》每日一练试题03月14日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、将制好的香麻薯蓉枣生坯刷上蛋液,此后表面粘麻仁。
答 案:对
2、一男运动员22岁,身高178cm,如果该运动员每日需热量为15500kJ,则其日需蛋白质为70g。
答 案:错
3、粉帚以高粱苗或棕等原料制成,主要用于案台上粉料的清扫。()
答 案:对
单选题
1、饭皮面坯使用的米以糯米为主,同时也可以掺适量的()等。
答 案:A
2、选用黄花菜应以色金黄、()、干透者为好。
答 案:C
3、藏族人民自古远东地区栽培青稞,并作为( )。
答 案:C
多选题
1、禽肉含氮浸出物较多,所以比畜肉()。
答 案:DE
2、机械设备安装时应尽量减少外露的电线,以防使用时()受潮而引起漏电。
答 案:DE
3、烤制工艺主要用于制作各种 ( )品种。
答 案:AB
主观题
1、课程结构是由组织教学、检查复习、讲授新教材、巩固新知识和()等五部分组成。
答 案:布置作业
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