2024-03-10 11:18:23 来源:吉格考试网
2024年中式面点师《中式面点师(初级)》每日一练试题03月10日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、烹饪从业人员烹制莱肴不属于道德的范畴。()
答 案:错
2、成型工艺包的特点是:成品规格、形态、面坯薄厚、馅心多少必须一致。()
答 案:错
3、即将换洗的衣物不能用食品容器盛放。
答 案:对
单选题
1、用萝卜做馅,采用擦丝后()的方法可以去掉浓厚萝卜异味。
答 案:D
2、生化膨松面基调制时,要严格掌握酵母与面粉的比例,醇母的数量占面粉数量的()
答 案:D
3、()装盘是根据成品的特点进行组合构图的。()
答 案:A
多选题
1、机械设备安装时应尽量减少外露的电线,以防使用时()受潮而引起漏电。
答 案:DE
2、属于同一职业道德范畴的是( )。
答 案:ABDE
3、醋的作用有()
答 案:ABCDE
主观题
1、药膳是以中医的()为理论基础,以辨证论治、辨证施膳为原则进行配制的膳食。
答 案:阴阳五行
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