2024-02-23 11:27:25 来源:吉格考试网
2024年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题02月23日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、制作五仁甜肉馅使用的肉是猪膘肉。()
答 案:对
2、烙制品一般具有色泽褐黄、口感香脆、内心柔软的特点。()
答 案:对
3、调解原则适用于仲裁和诉讼程序。()
答 案:对
4、鲜蛋应采取用低温保存,不用水洗,保持干燥,保证环境卫生。()
答 案:对
单选题
1、请选择下列一叙述正确的句子()。
答 案:D
2、制生肉包的馅料肉码是()。
答 案:B
3、叠在操作时的要求是每次折叠要清晰平整,要根据点心的(),达到成品要求。
答 案:A
4、糖类、脂类、蛋白质在人体内氧化时所产生的水叫()。
答 案:B
多选题
1、造成蔬菜污染、变质的原因是()。
答 案:ABCD
2、制作蛋泡面坯应选用()的新鲜鸡蛋。
答 案:ABCD
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