2024-02-21 11:29:02 来源:吉格考试网
2024年中式面点师《中式面点师(高级)》每日一练试题02月21日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、竞争实际上也是劳动生产率的较量。
答 案:对
2、面包是利用物理疏松形式制作而成()
答 案:错
3、质量好的猪肉其瘦肉应呈鲜红色。
答 案:错
4、食用天然色素是只有植物组织中提取的色素()
答 案:错
5、调制油膏时,糖水要逐次加入到化软的黄油中。()
答 案:对
单选题
1、成本毛利率是()的百分比。
答 案:B
2、和面的手法大体可分为()。
答 案:A
3、下列中操作错误的是( )。
答 案:C
4、一般情况,批量大、单位成本低的餐饮产品毛利率()。
答 案:D
5、蒸粉果用旺火加温约()分钟。
答 案:D
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