2024-02-21 11:22:38 来源:吉格考试网
2024年中式面点师《中式面点师(初级)》每日一练试题02月21日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、加工甜馅大部分原料在剁碎之前要经过油炸、水泡等过程。
答 案:错
2、钾和钠在人的日常食谱中应保持23的比例。
答 案:错
3、起酥的风味是色泽金黄,层次清晰,入口松化香甜。()
答 案:对
单选题
1、男面点师错误着装做法之一是纽扣不齐全,( )。
答 案:D
2、下列选项中属于较复杂的设备,需定人定时巡视运转状态,并做巡视记录()
答 案:C
3、桂花酱以()、有桂花盐渍的芳香味、无夹杂物者为佳。
答 案:A
多选题
1、属于同一职业道德范畴的是( )。
答 案:ABDE
2、擦试面点间的地面时,应( )。
答 案:ABD
3、糖的生理功用是()。
答 案:ACDEF
主观题
1、课程结构是由组织教学、检查复习、讲授新教材、巩固新知识和()等五部分组成。
答 案:布置作业
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