2024-02-19 11:27:22 来源:吉格考试网
2024年中式面点师《中式面点师(高级)》每日一练试题02月19日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、在经济发达地区提倡膳食营养平衡对预防营养性疾病具有重大意义。()
答 案:对
2、由于其渗透压的作用,盐能够起到色素的作用,使面团变白。
答 案:错
3、天然香料无毒可任意使用。
答 案:错
4、随行就市法就是把竞争同行的产品价格为已所用。()
答 案:对
5、做栗子糕的原料必须有琼脂。()
答 案:错
单选题
1、( )是以善恶为评价标准。
答 案:B
2、宴会成本是()的乘积。
答 案:C
3、销售毛利率是()的比率。
答 案:D
4、容易被碱性物质破坏的维生素有:维生素C,硫胺素,核黄素等。()
答 案:C
5、薯类主坯工艺中,蒸制薯类原料的时间不宜过长,()难以操作。
答 案:B
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