2024-02-18 11:15:46 来源:吉格考试网
2024年中式面点师《中式面点师(初级)》每日一练试题02月18日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、面点中的调味料既可以用于面点制作中调制馅心,又可以直接调制面团或其它坯皮原料。
答 案:对
2、即将换洗的衣物不能用食品容器盛放。
答 案:对
3、加工甜馅大部分原料在剁碎之前要经过油炸、水泡等过程。
答 案:错
单选题
1、我国的( )地区多种植质量最好的硬粒型玉米。
答 案:A
2、伊斯兰教徒最喜欢的食物有羊肉、牛肉、鸡肉等,视()为佳肴。
答 案:D
3、制作素菜包用35克的剂子应包入()克的馅心。
答 案:D
多选题
1、细菌性食物中毒的特征是()
答 案:BCDE
2、属于同一职业道德范畴的是( )。
答 案:ABDE
3、中式面点的()已经改变了以往只用小麦、稻米制作。
答 案:CD
主观题
1、在厨房如遇液体烫伤,应用干净的冷水冲洗患处()分钟以上。
答 案:10
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