2024-02-13 11:27:31 来源:吉格考试网
2024年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题02月13日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、污染食品的寄生虫主要有带绦虫、旋毛虫、蛔虫、肺吸虫、肝吸虫等。()
答 案:对
2、脂溶性维生素溶于脂肪或脂溶剂而不溶于水。()
答 案:对
3、莜麦面成品一般具有黏性好,且柔软的特点。()
答 案:错
4、职业道德的特征之一是范围上的稳定性。()
答 案:错
单选题
1、揉面时必须()着力,而且力度要适当。
答 案:D
2、引起食物中毒的残余食物应在煮沸15分钟后( )。
答 案:B
3、热水面一般是指用()调制的面坯。
答 案:D
4、点心的售价应为()。
答 案:A
多选题
1、下列不能用于存放食用油的容器是()。
答 案:ABCD
2、()是食品腐败变质的表现。
答 案:BC
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