2024-02-13 11:23:34 来源:吉格考试网
2024年中式面点师《中式面点师(初级)》每日一练试题02月13日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、任何人饮用适量啤酒,均用肌体健康有益。()
答 案:错
2、钾和钠在人的日常食谱中应保持23的比例。
答 案:错
3、在烤制工艺中,熟制品种质感不同和体积大小不同,则烤制的时间也不同。
答 案:对
单选题
1、制作家常包的工艺流程是和面→()一成形一成熟。
答 案:A
2、制作荷叶卷的工艺流程是和面一()一下剂一成形一熟制。
答 案:C
3、PDCA循环体现了质量管理工作的科学步骤,它们分别代表质量管理的四个阶段,其中检查阶段用()表示。
答 案:D
多选题
1、膳食中三大营养素()的平衡。
答 案:CDE
2、圣诞节常用的西点有()、树根蛋糕、圣诞面包、苹果派等。
答 案:CD
3、细菌性食物中毒的特征是()
答 案:BCDE
主观题
1、面粉中的()蛋白质是点心造型的骨架。
答 案:面筋
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