2024-02-10 11:32:40 来源:吉格考试网
2024年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题02月10日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、清晰、平整是“叠”的成型方法的基本要求。()
答 案:对
2、青稞粉面点生坯适宜蒸和烙的成熟方法。()
答 案:对
3、擀是运用各种面杖工具将面坯坯料制成一定形态的工艺过程。()
答 案:对
4、脂溶性维生素溶于脂肪或脂溶剂而不溶于水。()
答 案:对
单选题
1、成本核算一般采用()倒求成本的方法。
答 案:D
2、擀是运用各种()将坯料制成不同形态的工艺过程。
答 案:C
3、生吃水生食物要洗净,主要是为预防()污染。
答 案:C
4、小窝头制品()及干裂的原因是面硬。
答 案:B
多选题
1、被称之为气体燃料的有()。
答 案:ACD
2、下列直流电压为非安全电压的是()。
答 案:AB
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