2024年中式面点师《中式面点师(初级)》每日一练试题02月08日

2024-02-08 11:23:47 来源:吉格考试网

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2024年中式面点师中式面点师(初级)》每日一练试题02月08日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。

判断题

1、不粘锅能够在500℃下长期使用。

答 案:错

2、芸豆卷的风味特点清凉解暑,入口沙甜。

答 案:对

3、一男运动员22岁,身高178cm,如果该运动员每日需热量为15500kJ,则其日需蛋白质为70g。

答 案:错

单选题

1、日本人他们以鱼虾、()等海鲜为烹食的主要原料,十分讲究菜点的色泽、形态和营养价值。

  • A:生菜
  • B:生鱼
  • C:寿司
  • D:贝类

答 案:D

2、提高()是实现职业道德维护公德的手段

  • A:专业
  • B:知识
  • C:理论
  • D:专业技能

答 案:D

3、按皮的要领是必须用( )按。

  • A:掌根
  • B:手指
  • C:掌心
  • D:刀压

答 案:A

多选题

1、人禽共患的寄生虫病有( )。

  • A:囊虫病
  • B:旋毛虫病
  • C:姜片虫病
  • D:华枝睾吸虫病
  • E:阔节裂头绦虫病

答 案:ACD

2、盘饰混合面料是用()调制的。

  • A:凉水
  • B:开水
  • C:冷水
  • D:温水
  • E:沸水

答 案:CD

3、膳食中三大营养素()的平衡。

  • A:矿物质
  • B:维生素
  • C:糖
  • D:脂肪
  • E:蛋白质

答 案:CDE

主观题

1、蒸制工艺中为确保有足够的蒸汽,又不使蒸锅水冲坏坯底,蒸锅里的水以()成满为宜。

答 案:八

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