2024-01-30 11:29:12 来源:吉格考试网
2024年中式面点师《中式面点师(初级)》每日一练试题01月30日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、双卷法是将薄面片抹上油或馅,从一头卷向另一头,成为圆筒。()
答 案:错
2、维生素D不具有延缓衰老的作用。
答 案:对
3、食品卫生“五四”制中环境卫生“四定”的内容是定人、定物、定时间、定质量。
答 案:对
单选题
1、日本人他们以鱼虾、()等海鲜为烹食的主要原料,十分讲究菜点的色泽、形态和营养价值。
答 案:D
2、中国的小麦粉及面食技术的出现是在()时期。
答 案:B
3、当日屠率上市,在1℃条件下冷却或在室温下置放24h以内的肉称为( )。
答 案:C
多选题
1、醋的作用有()
答 案:ABCDE
2、饮食市场营销是指饮食企业经营者为了使顾客满意,并实现企业经营目标而展开的一系列,()的活动。
答 案:CE
3、市场调查是通过一定的方法,了解市场的过去和现状及其发展趋势,为(),合理组织经营活动提供科学依据的调查活动。
答 案:BD
主观题
1、课程结构是由组织教学、检查复习、讲授新教材、巩固新知识和()等五部分组成。
答 案:布置作业
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