2024-01-19 11:27:16 来源:吉格考试网
2024年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题01月19日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、《中华人民共和国劳动法》规定,劳动者连续工作一年以上,可享受带薪年休假。()
答 案:对
2、中式面点制作中常用的糖类有蔗糖、饴糖和蜂蜜。()
答 案:对
3、用肉类原料制馅,一般要先焯水,使馅汁多而肉嫩。()
答 案:错
4、色度、色相比较接近的色是对比色。()
答 案:错
单选题
1、下列选项对维生素的生理功能叙述中正确的是( )。
答 案:A
2、淀粉进入糊化阶段的水温为()。
答 案:D
3、请选择下列一叙述正确的句子()。
答 案:B
4、开酥又称包酥、破酥,其中最常见的是和大包酥。
答 案:D
多选题
1、面点的价格是由()构成。
答 案:BF
2、引起食品原料变质的因素有()。
答 案:CD
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