2024年中式面点师《中式面点师(初级)》每日一练试题01月11日

2024-01-11 11:22:46 来源:吉格考试网

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2024年中式面点师中式面点师(初级)》每日一练试题01月11日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。

判断题

1、粉帚以高粱苗或棕等原料制成,主要用于案台上粉料的清扫。()

答 案:对

2、即将换洗的衣物不能用食品容器盛放。

答 案:对

3、家常饼烙制后取出用双手搓松。()

答 案:对

单选题

1、伊斯兰教徒最喜欢的食物有羊肉、牛肉、鸡肉等,视()为佳肴。

  • A:手扒肉
  • B:牛排
  • C:烧鸡
  • D:烤羊肉

答 案:D

2、生奶的抑菌作用在0℃时可保持48小时,30℃时可保持()

  • A:24
  • B:12
  • C:6
  • D:3

答 案:D

3、杏仁有甜、苦两种,甜杏仁中( )的含量少,苦杏仁含量多。

  • A:苯四醛
  • B:苦杏仁苷
  • C:苦杏仁素
  • D:氢氰酸

答 案:B

多选题

1、平衡膳食宝塔建议,需要()水平的人每日应食用豆类及其制品50克,奶类及其制品100克。

  • A:低能量
  • B:中等能量
  • C:高能量
  • D:极高能量

答 案:ABC

2、盘饰混合面料是用()调制的。

  • A:凉水
  • B:开水
  • C:冷水
  • D:温水
  • E:沸水

答 案:CD

3、从计算角度讲,莱点的价格通常由()构成。

  • A:主料
  • B:原料成本
  • C:燃料费用
  • D:经营费用
  • E:利润额
  • F:毛利润

答 案:BF

主观题

1、企业质量管理的计划、()、检查、处理四个阶段,简称为PDCA循环。

答 案:实施

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