2024-01-03 11:29:20 来源:吉格考试网
2024年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题01月03日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、黑芝麻蓉馅具有甘香可口,奶香味浓郁的特点。()
答 案:错
2、维生素是维持人体正常生命活动的必需的一类无机化合物。()
答 案:错
3、玉米的胚特别大,约占子粒总体积的40%。()
答 案:错
4、烤制工艺的技术要点是:正确运用火力,控制烤制品种。()
答 案:错
单选题
1、位于稻米皮层之下,集中了许多营养成分的部分是()
答 案:B
2、现代厨房广泛使用()。
答 案:C
3、厨师在选择刀具时,要考虑其()和几何形状,尽量与操作者相匹配,以减少劳动损伤。
答 案:D
4、水油面是以水、油、面粉为原料.经搓擦、()制成的。
答 案:D
多选题
1、细菌性食物中毒的特征是()。
答 案:BCDE
2、下列给人以整洁、软嫩、清淡之感的点心是()。
答 案:AB
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