2024-01-02 11:19:25 来源:吉格考试网
2024年中式面点师《中式面点师(高级)》每日一练试题01月02日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、竞争是不符合人类根本利益的行为,因而是不道德的行为()
答 案:错
2、醇母生长繁殖最适宜在30℃左右。
答 案:对
3、()机体热量供耗不平衡,会导致肥胖。
答 案:错
4、只有水调面坯才能使用钳花成型的工艺方法。()
答 案:错
5、沸水焯料不仅可去掉草酸,还可以避免维生素的溶解流失。()
答 案:错
单选题
1、硝酸盐是一类()。
答 案:C
2、淀粉糖浆有可称葡萄糖浆或化学稀、()等。
答 案:B
3、面点工艺中最大使用量为73毫克/千克的食品香料是。()
答 案:D
4、浆皮面主坯制作的成品,外观粗糙结构松散的原因是()。
答 案:D
5、蛋泡面坯工艺中,打蛋时间短()。
答 案:D
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