2023-12-21 11:27:35 来源:吉格考试网
2023年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题12月21日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、色度、色相比较接近的色是对比色。()
答 案:错
2、大包酥的开酥特点是:一次只能制成一个剂子,适合做高档点心之用()
答 案:错
3、制定劳动法是为了维护劳动者的合法权益,调整劳动关系,建立和维护适应社会主义市场经济的劳动制定,促进经济发展和社会进步。()
答 案:对
4、饴糖以色深、半透明状、甜味较淡为质量佳。()
答 案:错
单选题
1、点心的售价应为()。
答 案:A
2、各种产品的各项耗费之和是()的概念。
答 案:B
3、制作元宵的一般配料为糯米粉1000克,熟面粉150克,绵白糖350克,熟芝麻仁15克,熟花生仁20克,熟核桃仁20克,青梅10克,金糕条10克,麻油20克,糖桂花()克,水适量。
答 案:C
4、在厨房范围内,点心成本是指构成点心的之和()
答 案:B
多选题
1、被称之为气体燃料的有()。
答 案:ACD
2、被有害物质污染的能引起食物中毒的食品是指的()食品。
答 案:BCD
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