2023-12-18 11:13:41 来源:吉格考试网
2023年中式面点师《中式面点师(中级)》每日一练试题12月18日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过中式面点师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、维生素是维持人体正常生命活动的必需的一类无机化合物。()
答 案:错
2、制作水饺的面坯是热水面坯。()
答 案:错
3、液化气灶点火时必须执行火等气的原则。()
答 案:对
4、鲜肉包是用蒸的方法成熟的,以旺火足气蒸制10分钟为宜。()
答 案:对
单选题
1、成本是企业管理者()的重要依据。
答 案:B
2、下列中不属于正确使用压力锅的操作方法的是()。
答 案:D
3、质量好的牛肉,其色泽是()。
答 案:C
4、预防黄曲霉毒素污染要以()为主要措施。
答 案:C
多选题
1、工程上规定,()等直流电压为安全电压。
答 案:ABCD
2、烤制白皮酥应选用( )的方式才能达到表面色白的要求。
答 案:AD
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